Showing posts with label bake with veg. Show all posts
Showing posts with label bake with veg. Show all posts

Wednesday, October 24, 2012

Courgette and chocolate muffins

Courgette and chocolate muffins
EASY
SNACK, LUNCHBOX PARTY

Prep & cooking time 1 hour








These are lovely and chocolaty you would never guess they have courgette in them.  I put a good quality cocoa powder in mine and they are quite fudgey too.  Like almost all of my baking and cooking I make these with my daughter.  She helps me grate the courgette so it´s no secret to her the ingredients and yet she never normally eats courgette. I take the skin off the courgette so there are no ¨green bits¨, but you can leave it on if you wish.  Courgette has no strong flavour it helps to make the cakes lovely and moist. My daughter and husband love these and my neighbours!

Thursday, September 6, 2012

Pastissos de Pastanaga


FACIL
ESMORZAR CARMONYOLA 
20  MINS

Aquests són perfectes per congelar







Ingredients

  • 175 g de sucre moreno
  • 100 g de farina integral
  • 100 g de farina blanca
  • 200g (mig paquet) de llevat en pols
  • 1 culleradeta de bicarbonat de soda
  • 2 culleradetes d'espècies barrejades
  • ratlladura d'1 taronja
  • 2 ous
  • Oli de gira-sol 150 ml
  • 200 g de pastanaga ratllada


Per al glacejat
  • 100 g de mantega
  • 300 g de formatge fresc tipus Philadelphia
  • 100 g de sucre glacé
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla


Preparació

Escalfa el forn a 180ºC (160ºC si té ventilador). Prepara un motlle
per a 12 muffins. En un bol, barreja el sucre, la farina, el bicarbonat,
la mescla d'espècies i la pela de taronja. Bat els ous i l'oli i afegeix
la mescla als ingredients secs amb la pastanaga ratllada. Reparteix la
preparació entre els motllos i enforna els pastissos durant 20-22 minuts,
fins que, si hi claves un escuradents, aquest en surti net. Refreda els
pastissos sobre una reixeta abans de glacejar-los.
Per al glacejat, bat la mantega fins que sigui tova. Després,
afegeix-hi el formatge fresc, el sucre glacé i la vainilla. Utilitza una
espàtula per glacejar a la part superior dels pastissos. Després, després
empolvora'ls per decorar-los.